饭局不可不学的潜gz细节% `/ D9 j9 x( W) q( Q
3 V1 c% I. r/ G, T7 P% X6 ` 在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜gz等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。
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8 h; L1 c4 O/ t" K注意细节：
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. S# x9 O$ {1 y2 l6 f% k1—座次3 D! H5 y2 p! q" h
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
9 z+ L8 ~8 Z7 a* s8 ` 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
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礼仪
礼仪
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2—点菜" i: ]/ M; v8 D4 p. F1 t: Z+ S$ V
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。4 ^5 ~. K1 O7 D7 w& g2 Q' ?9 J- {
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下老秘网桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
9 h- ]: w1 I' M }* F/ A 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
3 [: G8 M: g+ r" v& F# D 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
/ x) H$ H( D+ H- |5 q& A 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
; Z$ \' a3 a; i/ F( b, D 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。- e8 Q$ X3 G' a+ A+ \, E8 w& i
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3—吃菜9 R+ x0 \: ^5 w/ b" w
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。9 ?1 I. N& ]' s1 j
有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？” 依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。) d0 w% Y5 f) ]( E5 J
决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。
5 o& q% ^7 |) y$ e; D K6 p. j8 R# E 不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
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4—喝酒& U! w& s4 @; [1 Q& r& p
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。4 z1 |# B/ O0 E
细节一：。
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! I; T- h6 d0 v c5 Y3 ~5—离席
; S, o& R* c2 l+ ^ 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。2 [& `% g0 P# ~& }/ O5 s3 ?
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
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拉哈心得：“公务接待礼仪”是公务礼仪中核心部分，它综合了“公务服饰礼仪”和“公务交往礼仪”，一个公务接待人员的社交处事怎么样，接待能力如何，有什么性格特点，都可以从公务接待礼仪中看出端倪来的。彝族有句“尔比尔吉”（格言、谚语）说“不要夸自己的儿子，只要看他所交的朋友就知道；不要夸自己的女儿，只要看看她接待客人就知道”，因此，公务接待礼仪是考察了解一个人为人处世的较好的场合，一个人的真情实感可以从这些场合中会自然而然流露出来。 p5 w" C2 h& B9 L4 Y) s5 @ \ `
现在社会，单位部门所承受的接待任务越来越多，越来越重要，所以，认真学习像“公务礼仪”这样比较生僻，容易被人忽视的知识是很有必要的，说不定在某个时候，某个场合，它会大有所用的，会给你带来意外的收获。
: j% s' \; }9 Q' U7 X 到今天为止，“公务礼仪”所包含的三个部分的内容全部学完了，如果我的话有不妥当之处，请大家批评指出。 |
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